Vive les vendanges ! Les raisins gorgés de soleil sont arrivés à maturité. Du crémant aux vendanges tardives, elles nous occuperont pendant 6 semaines. Les raisins sont pressés de suite et les jus sont fermentés à froid.
L'hiver
L'automne
Le printemps
Dans les vignes les baguettes sont arquées et liées. La plantation des jeunes vignes se fait en avril. En cave une première filtration est effectuée sur les vins.
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LE TRAVAIL DE LA VIGNE ET DU VIN
L'épamprage, le palissage et le rognage constituent les principaux travaux de l'été. En cave, la mise en bouteille des vins se déroule de juin à septembre.
L'été
La taille de la vigne se déroule de décembre à janvier. Le vigneron sélectionne deux baguettes qui porteront les fruits de la récolte à venir. En cave les fermentations se terminent et les vins sont élevés sur lie fine.
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